Öko-Test 01/2019
Im Test von Öko-Test 01/2019 wurden sechs der 19 getesteten Nudelprodukte aus Hülsenfrüchten – also ein Drittel – mit (sehr) gut bewertet. Bemängelt wurde bei den 13 schlechter bewerteten Nudelprodukten vor allem erhöhte Werte an MOSH/POSH und MOAH (12x).
Aus welchen Hülsenfrüchten werden Nudeln hergestellt?
Als Hülsenfrüchte werden für Nudeln von Herstellern vor allem herangezogen: Kichererbsen, grüne Erbsen und rote Linsen. Vereinzelt werden auch Sojabohnen und gelbe Linsen verwendet.
Welche Hülsenfrüchte haben welche Vorzüge?
Nudeln aus Hülsenfrüchten enthalten im Vergleich zu Hartweizen-Nudeln generell deutlich mehr Eiweiß und längerkettige Kohlenhydrate. Sie sind zudem reicher an Vitaminen und Mineralstoffen: Kichererbsen enthalten viel Kalzium sowie Vitamin Folsäure. Rote Linsen enthalten viel Eisen und Zink.
Ausgewertete Tests:
Öko-Test 01/2019 (Nudeln aus Hülsenfrüchten)
↑ Öko-Test 01/2019 (Nudeln aus Hülsenfrüchten) testete 19 Nudel-Produkte aus Hülsenfrüchten, darunter 17 Bio-Produkte. Getestet wurde auf Inhaltsstoffe, Sensorik, weitere Mängel. Mit „sehr gut“ wurden fünf Produkte, mit „gut“ ein Produkt bewertet. (Sehr) gut im Test: Alnatura Grüne Erbsen Drelli (Bio), Byodo Volanti Pasta Speziale Rote Linse (Bio), Bio Fusilli Kichererbsen (dm) (Bio), Dorfmühle Nuwell Grüne Erbsen Bio-Nudeln (Bio), REWE Bio Fusilli Grüne Erbsen (Bio), GutBio Penne aus 100% grünen Erbsen (Bio) (Aldi Nord). Außerdem im Test: Bio Rote Linsen Strozzapreti aus 100 % roten Linsen (Bio) (Aldi Süd), ↑ Ener Bio Rote Linsen Spirelli (Bio) (Rossmann), Lazzaretti Spiralen Bio Kichererbsen Pasta (Bio), Rapunzel Spirelli 100% Kichererbsen (Bio) (↑ idealo), Tegut Protein-Pasta Grüne Erbsen Spirali, Basic Sedanini 100% rote Linsen (Bio) (nicht mehr im Handel), Explore Cuisine Bio Spaghetti aus schwarzen Bohnen (Bio), Govinda Goodel Die Gute Nudel 80% Kichererbsen (Bio) (↑ idealo), Probios Spaghetti Gelbe Linsen (Bio), Slendier Bio-Spaghetti aus Sojabohnen (Bio) (nicht mehr im Handel), Vitaquell 100% Soja Grüne Tagliatelle (Bio), 3 Pauly Fusilli Rote Linsen, Alb Gold Fit´n´Free 100% Kichererbsen Pasta (Bio).
Hülsenfrüchte-Pasta / -Nudeln in anderen Sprachen
arabisch: باستا البقوليات, englisch: Legume pasta, französisch: Pâtes aux légumineuses, griechisch: Ζυμαρικά οσπρίων, italienisch: Pasta di legumi, kroatisch: Tjestenina od mahunarki, kurdisch: Pasta legume, niederländisch: Peulvrucht pasta, polnisch: Makaron z roślin strączkowych, rumänisch: Pastele leguminoase, russisch: Бобовые макароны, serbisch: Тестенине од махунарки, spanisch: Pasta de leguminosas, türkisch: Baklagil makarna, ungarisch: Hüvelyes tészta
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Bildquellen: ALDI Einkauf GmbH & Co. oHG, Alnatura Produktions- und Handels GmbH, Byodo Naturkost GmbH, dm-drogerie markt GmbH + Co. KG, REWE Markt GmbH