Margarine / Pflanzenmargarine

 

gut im Test:

 

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sehr günstig (ca. 15 Cent pro 100 g)

K-Classic Pflanzen Margarine (Kaufland)
gut im Test von Stiftung Warentest 8/2017 und Öko-Test 10/2017: K-Classic Pflanzen Margarine (Kaufland)

Kaufland: K-Classic Pflanzen Margarine

Stiftung Warentest 8/2017: gut (2,1), Platz 3 von 19 „Margarine und Streichfette“, Ernährungsphysiologische Qualität: gut (1,8), Sensorisches Urteil: gut (2,0), Schadstoffe: gut (2,5)
Öko-Test 10/2017: gut, Inhaltsstoffe: befriedigend, Fettzusammensetzung: sehr gut

 

Gut & Günstig Pflanzen Margarine (Edeka)
gut im Test von Stiftung Warentest 8/2017 und befriedigend im Test von Öko-Test 10/2017: Gut & Günstig Pflanzen Margarine (Edeka)

Edeka: Gut & Günstig Pflanzen Margarine

Stiftung Warentest 8/2017: gut (1,9), Platz 2 von 19 „Margarine und Streichfette“, Ernährungsphysiologische Qualität: gut (1,6), Sensorisches Urteil: gut (2,0), Schadstoffe: gut (2,2)
Öko-Test 10/2017: befriedigend, Inhaltsstoffe: ausreichend, Fettzusammensetzung: sehr gut

 

Vita D´or Classic (Lidl)

Lidl: Vita D´or Classic

Stiftung Warentest 8/2017: befriedigend (3,0), Platz 11 von 19 „Margarine und Streichfette“, Ernährungsphysiologische Qualität: gut (1,8), Sensorisches Urteil: gut (2,5), Schadstoffe: gut (2,5)
Öko-Test 10/2017: gut, Inhaltsstoffe: befriedigend, Fettzusammensetzung: sehr gut
K-Tipp 9/2017 (3. Mai): gut, Platz 4 von 6 „Fettarme Margarinen“

 

hochpreisig (ca. 32 Cent pro 100 g):

Deli Reform Das Original |
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Testsieger & gut im Test von Stiftung Warentest 8/2017: Deli Reform Das Original

Deli Reform Das Original

Stiftung Warentest 8/2017: gut (1,8), Platz 1 (Testsieger) von 19 „Margarine und Streichfette“, Ernährungsphysiologische Qualität: gut (1,6), Sensorisches Urteil: sehr gut (1,5), Schadstoffe: befriedigend (2,6)
Öko-Test 10/2017: gut, Inhaltsstoffe: befriedigend, Fettzusammensetzung: sehr gut
Daniel Achilles, Süddeutsche Zeitung, 29.9.2018: 7 von 10 Punkten: „Eins zu eins Margarinegeschmack. … Dieser Margarinegeschmack kriecht durch alle anderen Nuancen durch.“
Amazon-Kundenrezensionen zu Deli Reform Das Original

 



 
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Ausgewertete Tests:

 
Stiftung Warentest 8/2017 testete 19 „Margarine und Streichfette“. Getestet wurden ernährungsphysiologische Qualität (35 %), Sensorik (25 %), Streichfähigkeit und Bratverhalten (5 %), Schadstoffe (15 %), Verpackung (5 %) und Deklaration (15 %). Mit „sehr gut“ wurde kein Margarine bewertet, mit „gut“ acht. „Gut“ im Test: Deli Reform Das Original, Gut & Günstig Pflanzen Margarine (Edeka), Bellasan Pflanzenmargarine (Aldi Süd), K-Classic Pflanzen Margarine (Kaufland), Delikata Frühstücksmargarine (Aldi Nord), ja! Pflanzenmargarine (REWE), Rela Pflanzen Margarine (Netto), Sojola. Außerdem im Test: Alsan-S Pflanzenmargarine, Rapunzel Prima Reine Pflanzenmargarine (Bio), Vita D´or Classic (Lidl), Eden Die Gute, Sana, Landkrone Bio-Margarine, Sonja, Becel Gold, Provamel Soya (Bio), Rama, Sanella.

Öko-Test 10/2017 testete 20 Margarinen. Getestet wurden Inhaltsstoffe (70 %) und Fettzusammensetzung (30 %). Bei dem Testergebnis für die Inhaltsstoffe wurde insbesondere auf Fettschadstoffe, MOSH/POSH und Aromenzusetzung untersucht. Bei der Fettzusammensetzung wurde das Verhältnis gesättigter/ungesättigter Fettsäuren und das Verhältnis Omega-6 zu Omega-3-Festtsäuren getestet. Mit „sehr gut“ wurde keine Margarine getestet, mit „gut“ drei. „Gut“ im Test: Deli Reform Das Original, K-Classic Pflanzenmargarine (Kaufland), Vita D´Or Classic (Lidl). Außerdem im Test: Gut & Günstig Pflanzen Margarine (Edeka), Korrekt Pflanzen-Margarine (Globus), Alnatura Margarine Dreiviertelfett (Bio), Flora Pflanzenmargarine, Homa Gold, Rapunzel Prima Reine Pflanzenmargarine (Bio), Bellasan Pflanzenmargarine (Aldi Süd), Delikata Frühstücks-Margarine (Aldi Nord), ja! Pflanzen-Margarine (REWE), Landkost Pflanzen Margarine, Vitaquell Extra Vital, Eden Die Gute Pflanzenmargarine mit Sonnenblumenöl, Frisan Pflanzenmargarine (NORMA), Rama Dreiviertelfett, Alsan-Bio Margarine (Bio), Landkrone Bio-Margarine (Bio).

Der Berliner Meisterkoch 2018, Daniel Achilles, testete für die Süddeutsche Zeitung im September 2018 zehn Margarine-Produkte. Im Test: Alnatura Margarine, Rapunzel Prima Omega-3 mit Leinöl, Landkrone Bio-Olive, Deli Reform – Das Original, Bonita – Die Leichte, Alsan-bio, Butella Sonnenblumen Margarine (Aldi Nord), Penny Sonnenblumen Margarine, ja! Sonnenblumen Margarine (REWE), Gut & Günstig Sonnenblumenmargarine (Edeka).

K-Tipp 9/2017 (3. Mai) testete zehn Vollfett-Margarinen und zehn fettarme Margarinen. Getestet wurde der Anteil von Omega-3-Fettsäuren (50 %, das Verhältnis von Omega-3- zu Omega-6-Fettsäuren (30 %), Transfettsäuren (20 %). Von den 10 fettarmen Margarinen wurden vier mit „gut“ bewertet. „Gut“ im Test: Migros Balance, Becel Classic mit Sonnenblumen-, Raps- und Leinöl, Rama universell Margarine, Vita d´Or Classic (Lidl). Außerdem im Test: Spar Vital Halbfett Margarine, Qualité & Prix Coop Margarine 28 % Fett, Délice Halbfettmargarine mit 40 % Fett, Lätta Original, Provamel Soya 100 % plantaardig, Denner Die Streichfähige.

Bildquellen: EDEKA ZENTRALE AG & Co. KG, Kaufland Stiftung & Co. KG, Walter Rau Lebensmittelwerke GmbH

Worauf hat Stiftung Warentest ihren Schwerpunkt im Test gelegt?
Im Test von Stiftung Warentest 8/2017 wurde der Schwerpunkt gelegt auf die ernährungsphysiologische Qualität (35 %) und das sensorische Urteil (25 %). Ernährungsphysiologische Qualität versucht zu bewerten, wie gut das sog. „Fettsäuremuster“ ist, also die Zusammensetzung der Fettsäuren für die Ernährung. Dazu zählen Fragen wie: Ist der Anteil gesättigter Fettsäuren möglichst gering? Ist der Anteil von Omega-3-Fettsäuren möglichst hoch? Ist das Verhältnis von Omega-6-Fettsäuren zu Omega-3-Fettsäuren nicht höher als 5:1? Wie hoch ist der Gehalt an (zugesetztem) Vitamin D und E?

Was hat der Test von Öko-Test ergeben?
Im Test von Öko-Test 10/2017 spielten mit 70 % die Inhaltsstoffe eine deutlich größere Rolle als die Fettzusammensetzung (30 %). Das sensorische Urteil, das bei Stiftung Warentest im Test von 8/2017 zu 25 % ins Urteil einfloss, spielte im Test von Öko-Test 10/2017 gar keine Rolle. Bei den Inhaltsstoffen wurde die Belastung mit Fettschadstoffen (3-MCPD- und Glycidyl-Fettsäureester) oder Mineralöl-Kohlenwasserstoffe (MOSH/POSH) getestet sowie, ob Aromen zugesetzt wurden.

Das Ergebnis des Tests ist aus Sicht von Öko-Test nicht so gut ausgefallen. Von 20 Margarinen und Streichfetten wurden nur drei Produkte mit „gut“ bewertet, keines mit „sehr gut“. Am anderen Ende der Bewertungsskala wurden elf Produkte mit „mangelhaft“ oder „ungenügend“ bewertet. Bemängelt wurden im Test insgesamt vor allem ein zu stark erhöhter Wert nachgewiesener Mineralöl-Kohlenwasserstoffe (19x) sowie von Fettschadstoffen (9x).

Wie hoch ist der Konsum von Margarine in Deutschland?
In 2017 betrug der Pro-Kopf-Verbrauch von Margarine in Deutschland 4,1 kg.