Kochmesser – robust

ALLE well-tested-Produkte sind GUT:
 T 

Tests: Testsieger oder „(sehr) gut“

 K  Kundenbewertungen wurden berücksichtigt

Hinweise zur Intensität (★ und ① – ③)
neuestes Testergebnis: 06/2020
Bestenliste robustes Kochmesser:

sehr günstig (ca. 40-50 EUR):

Rösle Kochmesser Tradition, Art.-Nr.: 12105

sehr gut im Test von Haus & Garten Test 6/2020: Rösle Kochmesser Tradition, Art.-Nr.: 12105
Gesamtlänge: 34 cm / Klinge: 20 cm / Griff: Kunststoff / Gewicht: 300 g

 T    Haus & Garten Test 6/2020: sehr gut (1,2), Platz 2 von 10 Kochmessern, „Sieger Preis/Leistung“
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Rösle Kochmesser Rockwood, Art.-Nr.: 12114

Testsieger und sehr gut im Test von Haus & Garten Test 6/2020: Rösle Kochmesser Rockwood, Art.-Nr.: 12114
Gesamtlänge: 34 cm / Klinge: 20 cm / Griff: Pakkaholz glatt rotbraun / Gewicht: 297 g

 T    Haus & Garten Test 6/2020: sehr gut (1,1), Platz 1 (Testsieger) von 10 Kochmessern
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mittelpreisig (ca. 60-65 EUR):

Böker Forge, Art.-Nr.: 03BO501

★★
Testsieger und gut im Test von Stiftung Warentest 12/2014: Böker Forge, Art.-Nr.: 03BO501
Gesamtlänge: 34,5 cm / Klinge: 20 cm / Griff: Kunststoff / Gewicht: 300 g

 T    Stiftung Warentest 12/2014: gut (1,8), Platz 1 (Testsieger zusammen mit einem weiteren Produkt) von 12 „Klassische Kochmesser“ – Schneiden, Wiegen und Hacken: gut (1,8), Haltbarkeit: sehr gut (1,5), Reinigen: gut (2,4)
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 €     idealo: Böker Forge, Art.-Nr.: 03BO501

 

WMF Grand Gourmet Kochmesser

sehr gut im Test von Haus & Garten Test 3/2019: WMF Grand Gourmet Kochmesser
Gesamtlänge: 33,5 cm / Klinge: 20 cm / Griff: Edelstahl / Gewicht: 368 g

 T    Haus & Garten Test 3/2019: sehr gut, Platz 2 von 9 Küchenmessern, „Sieger Preis/Leistung“
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hochpreisig (ca. 90-100 EUR):

Güde Alpha 1805/21

Testsieger und sehr gut im Test von ETM Testmagazin 11/2012: Güde Alpha 1805/21
Gesamtlänge: 34,4 cm / Klinge: 21 cm / Griff: Kunststoff / Gewicht: 310 g

 T    ETM Testmagazin 11/2012: sehr gut, Platz 1 (Testsieger) von 20 Kochmessern aus Edelstahl
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Wüsthof Classic 4582/20

★★ ★★
Gesamtlänge: 33,2 cm / Klinge: 20 cm / Griff: Kunststoff / Gewicht: 227 g

 T    Stiftung Warentest 12/2014: gut (1,9), Platz 3 (zusammen mit zwei weiteren Produkten) von 12 „Klassische Kochmesser“ – Schneiden, Wiegen und Hacken: gut (1,9), Haltbarkeit: gut (1,9), Reinigen: gut (2,7)
 T    ETM Testmagazin 11/2012: sehr gut, Platz 2 von 20 Kochmessern aus Edelstahl
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Santoku-Kochmesser (scharf)



Worauf wurde im Test von Haus & Garten Test 6/2020 besonders geachtet?
Bei der mit 40 % am stärksten beachteten Kategorie wurden Schnitt sowie Griff/Balance bewertet. Lässt sich eine reife, weiche Tomate ebenso gut schneiden wie eine harte Kartoffel? Ist der Griff ergonomisch geformt und geht der Griff gut verarbeitet zur Klinge über? Mit 30 % floss zudem signifikant in die Bewertung ein, wie einfach die Pflege des Messers gelingt. Offenporige Griffhölzer oder ein in die Klinge eingefräster Schriftzug sind schwieriger sauber zu halten.
 

Ausgewertete Tests:

 

Haus & Garten Test 6/2020 (Kochmesser)
 2020 

 Haus & Garten Test 6/2020 (Kochmesser) testete zehn Kochmesser. Getestet wurden Funktion (40 %), Handhabung (30 %), Verarbeitung (20 %), Ökologie (5 %) und Sicherheit (5 %). Mit „sehr gut“ wurden vier Kochmesser, mit „gut“ sechs Kochmesser bewertet. Im Test: Rösle Kochmesser Rockwood, Rösle Kochmesser Tradition, Wüsthof Kochmesser Classic Ikon, Victorinox Chefmesser Grand Maitre, WMF Spitzenklasse Plus Kochmesser (15 cm Klingenlänge), WMF Spitzenklasse Plus Kochmesser (20 cm Klingenlänge), F. Dick Kochmesser Serie 1905, Victorinox Fibrox Chefmesser, extra breit, Rösle Kochmesser Masterclass, Victorinox Chefmesser Swiss Modern.

Haus & Garten Test 3/2019 (Küchenmesser)
 2019 

 Haus & Garten Test 3/2019 (Küchenmesser) testete neun Küchenmesser. Getestet wurden Funktion, Handhabung, Verarbeitung, Ökologie und Sicherheit. Mit „sehr gut“ wurden fünf Küchenmesser bewertet, mit „gut“ drei. Im Test: Paul Wirths Santoku Damast 7″ Suru VG10, WMF Grand Gourmet Kochmesser, WMF Grand Class Kochmesser, Paul Wirths Kochmesser 8″ Cerasteel, Gehring Kochmesser, Tokio Kitchen Ware NC-2858, Kuhn Rikon Colori Titanium Chef’s Knife, Gehring Damastmesser, Kuhn Rikon Colori+ Chef’s Knife.

Stiftung Warentest 12/2014 (Kochmesser)
 2014 

 Stiftung Warentest 12/2014 (Kochmesser) testete 12 klassische Kochmesser. Getestet wurden Schneiden, Wiegen und Hacken (60 %), Haltbarkeit (30 %) und Reinigen (10 %). Mit „sehr gut“ wurde kein Produkt, mit „gut“ acht Produkte bewertet. „Gut“ im Test: Böker Forge, WMF Grand Class, Dick Premier Plus, Fissler Perfection, Wüsthof Classic, Felix Solingen Gloria Lux, Ikea Gynnsam, Chroma Type 301 P-18. Außerdem im Test: Burgvogel Solingen Oliva Line, Zwilling Professional „S“, Fackelmann Nirosta, Tupperware Universal-Serie.

ETM Testmagazin 11/2012 (Kochmesser)
 2012 

 ETM Testmagazin 11/2012 (Kochmesser) testete 35 Kochmesser, darunter 20 Kochmesser aus Edelstahl. Getestet wurden Klinge (35 %), Funktionalität (25 %), Handhabung (15 %), Verarbeitungsqualität (10 %), Sicherheit (10 %), Reinigung / Pflege (5 %). Von den 20 Kochmessern aus Edelstahl wurden mit „sehr gut“ zwei Messer und mit „gut“ 14 Messer bewertet. (Sehr) gut im Test: Güde Alpha 1805/21, Wüsthof Classic 4582/20, Güde Delta D805/21, TOJIRO DP 3 Lagen HQ, WMF Grand Gourmet Kochmesser, FRIEDR. DICK 1905, Fissler profession, BÖKER Saga Santoku, Fissler perfection, Chroma type 301 P-18, Zwilling Professional „S“, BÖKER Saga Chefmesser, Zwilling Twin Profection, Wenger Forged. Außerdem im Test: Giesser Messer Best Cut X55, Fackelmann Nirosta Premium, Fackelmann Kochmesser ASIA, Wenger Swibo, Giesser Messer Prime Line Chef, IKEA Slitbar.

Bildquellen: Franz Güde GmbH, Heinr. Böker Baumwerk GmbH Solingen, RÖSLE GmbH & Co. KG, WMF Group GmbH