Brotmesser (Wellenschliff)

ALLE well-tested-Produkte sind GUT:
 T 

Tests: Testsieger oder „(sehr) gut“

 K  Kundenbewertungen wurden berücksichtigt

Hinweise zur Intensität (★)
neuestes Testergebnis: 05/2021

sehr günstig (ca. 20-25 EUR):

Tefal Ice Force Brotmesser K2320414

★★
Tefal Ice Force Brotmesser K2320414
Klingenlänge: 20 cm / Gesamtlänge: 33 cm / Gewicht: 165 g / Klingenmaterial: Edelstahl

 T    Süddeutsche Zeitung, 15.05.2021: 8 Punkte, Platz 3 (zusammen mit einem weiteren Produkt) von 9 Brotmessern
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WMF Classic Line Brotmesser 7461 21 cm

WMF Classic Line Brotmesser 7461 21 cm
Klingenlänge: 21 cm / Gesamtlänge: 34 cm / Gewicht: 145 g / Klingenmaterial: CMV

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Marsvogel Solingen 8″ Brotmesser

★★
Klingenlänge: 20,5 cm / Gesamtlänge: 32,5 cm / Gewicht: 222 g / Klingenmaterial: Schwedenstahl

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hochpreisig (ca. 135-185 EUR):

Güde Brotmesser „Franz Güde“ 7431/32

★★
Testsieger und sehr gut im Test von ETM Testmagazin 06/2012: Güde Brotmesser
Klingenlänge: 32 cm / Gesamtlänge: 44,8 cm / Gewicht: 336 g / Klingenmaterial: CMV
Güde entwickelte den Wellenschliff und patentierte ihn 1941

 T    Süddeutsche Zeitung, 15.05.2021: 10 Punkte, Platz 1 (Testsieger) von 9 Brotmessern
 T    ETM Testmagazin 06/2012: sehr gut, Platz 1 (Testsieger) von 12 Brotmessern,
(+): Schnittbild, Schneidekraft, Sicherheit
(-): Gewicht
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Wie lang sollte die Messerklinge sein?
Die Klinge eines Brotmessers sollte mindestens 20 cm lang sein. Ansonsten muss die Messerklinge zu viel vor- und zurückbewegt werden.

Unterscheiden sich die Klingen im Material?
Die meisten Brotmesserklingen werden aus X46Cr13 („Schwedenstahl“) und X45CrMoV15 bzw. X50CrMoV15 (Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl / CMV) gefertigt. Beide Stahlarten gelten als gut.

 

Ausgewertete Tests:

 

Süddeutsche Zeitung (Brotmesser, 15.05.2021)
 2021 

 Julius Brantner testete für die Süddeutsche Zeitung (Brotmesser, 15.05.2021) neun Brotmesser. Im Test: Güde Brotmesser Alpha Olive 7431/32, Kai Shun Classic White DM-0705W, Tefal Ice Force Brotmesser K2320414, Wüsthoff Classic Ikon 43073, WMF Sequence Brotmesser 9629, Fiskars Brotmesser Norden 1026421, Makami Olive Brotmesser 12116, Schwertkrone Brotmesser MO50101, Victorinox Swiss Modern Brotmesser 6.9070.22WG.

ETM Testmagazin 06/2012 (Brotmesser)
 2012 

 ETM Testmagazin 06/2012 (Brotmesser) testete 12 Brotmesser. Getestet wurden Handhabung, Schnittbild, Schneidekraft. Mit „sehr gut“ wurde ein Produkt bewertet, mit „gut“ wurden zehn Produkte bewertet. Im Test: Güde „Franz Güde“ 7431/32, WMF GRAND CLASS, Kyocera FK-181 WH-BK, Wüsthof Classic Ikon 4166/23, Chroma Type 301 P 06, Zwilling Twin Profection 33016-200, Wenger Forged 3 161 021, Fissler Profession Brotmesser 20 cm, Tokio Kitchenware NC-3286, Giesser Messer PrimeLine Chef 218355 W21, Fackelmann Nirosta, Victorinox SwissClassic 6.8633.21.

Bildquellen: Franz Güde GmbH, GROUPE SEB DEUTSCHLAND GmbH, WMF Group GmbH