Wie lang sollte die Messerklinge sein?
Die Klinge eines Brotmessers sollte mindestens 20 cm lang sein. Ansonsten muss die Messerklinge zu viel vor- und zurückbewegt werden.
Unterscheiden sich die Klingen im Material?
Die meisten Brotmesserklingen werden aus X46Cr13 („Schwedenstahl“) und X45CrMoV15 bzw. X50CrMoV15 (Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl / CMV) gefertigt. Beide Stahlarten gelten als gut.
Ausgewertete Tests:
Die Ratgeber (13.01.2022 -> 01/2022, hr, Brotmesser im Praxistest – Welches Messer schneidet am besten ab?)
Die Ratgeber (13.01.2022, hr, Brotmesser im Praxistest) ließ von drei Testern (Konditormeister und Koch Matthias Ludwigs, Kult-Köbes Olaf Goebbels und Hobbyköchin Maja Wersuhn) vier Brotmesser in der Preisklasse bis 50 EUR testen. Den zwei Testern Ludwigs und Goebbels gefiel das €* idealo.de: Wüsthof Brotmesser Gourmet (23 cm) am besten, der Testerin Wersuhn das Fiskars Brotmesser Edge. Außerdem im Test: Zwilling Brotmesser Now S, Ikea Brotmesser 365+.
Süddeutsche Zeitung (Brotmesser, 15.05.2021 -> 05/2021)
Julius Brantner testete für die ↑ Süddeutsche Zeitung (Brotmesser, 15.05.2021) neun Brotmesser. Im Test: Güde Brotmesser Alpha Olive 7431/32, Kai Shun Classic White DM-0705W, Tefal Ice Force Brotmesser K2320414, Wüsthoff Classic Ikon 43073, WMF Sequence Brotmesser 9629, Fiskars Brotmesser Norden 1026421, Makami Olive Brotmesser 12116, Schwertkrone Brotmesser MO50101, Victorinox Swiss Modern Brotmesser 6.9070.22WG.
ETM Testmagazin 06/2012 (Brotmesser)
↑ ETM Testmagazin 06/2012 (Brotmesser) testete 12 Brotmesser. Getestet wurden Handhabung, Schnittbild, Schneidekraft. Mit „sehr gut“ wurde ein Produkt bewertet, mit „gut“ wurden zehn Produkte bewertet. Im Test: Güde „Franz Güde“ 7431/32, WMF GRAND CLASS, Kyocera FK-181 WH-BK, Wüsthof Classic Ikon 4166/23, Chroma Type 301 P 06, Zwilling Twin Profection 33016-200, Wenger Forged 3 161 021, Fissler Profession Brotmesser 20 cm, Tokio Kitchenware NC-3286, Giesser Messer PrimeLine Chef 218355 W21, Fackelmann Nirosta, Victorinox SwissClassic 6.8633.21.
Brotmesser in anderen Sprachen
arabisch: سكين الخبز, englisch: Bread knife, französisch: Couteau à pain, griechisch: Μαχαίρι ψωμιού, italienisch: Coltello per il pane, kroatisch: Nož za kruh, kurdisch: Kêr nan, niederländisch: Brood mes, polnisch: Nóż do chleba, rumänisch: Cuțit de pâine, russisch: Хлебный нож, serbisch: Нож за хлеб, spanisch: Cuchillo para el pan, türkisch: Ekmek bıçağı, ungarisch: Kenyérvágó kés
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Bildquellen: Fiskars Germany GmbH, Franz Güde GmbH, GROUPE SEB DEUTSCHLAND GmbH, WMF Group GmbH
