Brotmesser (Wellenschliff)

ALLE well-tested-Produkte sind GUT:
 T 

Tests: Testsieger oder „(sehr) gut“

 K  Kundenbewertungen wurden berücksichtigt

Hinweise zur Intensität (★)
neuestes Testergebnis: 06/2012

sehr günstig (ca. 20-25 EUR):

WMF Classic Line Brotmesser 7461 21 cm

WMF Classic Line Brotmesser 7461 21 cm
Klingenlänge: 21 cm / Gesamtlänge: 34 cm / Gewicht: 145 g / Klingenmaterial: CMV

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Marsvogel Solingen 8″ Brotmesser

★★
Klingenlänge: 20,5 cm / Gesamtlänge: 32,5 cm / Gewicht: 222 g / Klingenmaterial: Schwedenstahl

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hochpreisig (ca. 135-185 EUR):

Güde Brotmesser „Franz Güde“ 7431/32

Testsieger und sehr gut im Test von ETM Testmagazin 6/2012: Güde Brotmesser
Klingenlänge: 32 cm / Gesamtlänge: 44,8 cm / Gewicht: 336 g / Klingenmaterial: CMV
Güde entwickelte den Wellenschliff und patentierte ihn 1941

 T    ETM Testmagazin 6/2012: sehr gut, Platz 1 (Testsieger) von 12 Brotmessern,
(+): Schnittbild, Schneidekraft, Sicherheit
(-): Gewicht
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Wie lang sollte die Messerklinge sein?
Die Klinge eines Brotmessers sollte mindestens 20 cm lang sein. Ansonsten muss die Messerklinge zu viel vor- und zurückbewegt werden.

Unterscheiden sich die Klingen im Material?
Die meisten Brotmesserklingen werden aus X46Cr13 („Schwedenstahl“) und X45CrMoV15 bzw. X50CrMoV15 (Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl / CMV) gefertigt. Beide Stahlarten gelten als gut.

 

Ausgewertete Tests:

 

ETM Testmagazin 6/2012 (Brotmesser)
 2012 

 ETM Testmagazin 6/2012 (Brotmesser) testete 12 Brotmesser. Getestet wurden Handhabung, Schnittbild, Schneidekraft. Mit „sehr gut“ wurde ein Produkt bewertet, mit „gut“ wurden zehn Produkte bewertet. Im Test: Güde „Franz Güde“ 7431/32, WMF GRAND CLASS, Kyocera FK-181 WH-BK, Wüsthof Classic Ikon 4166/23, Chroma Type 301 P 06, Zwilling Twin Profection 33016-200, Wenger Forged 3 161 021, Fissler Profession Brotmesser 20 cm, Tokio Kitchenware NC-3286, Giesser Messer PrimeLine Chef 218355 W21, Fackelmann Nirosta, Victorinox SwissClassic 6.8633.21.

Bildquellen: Franz Güde GmbH, WMF Group GmbH