Frischkäse und Frischkäsezubereitungen
In der Käseverordnung (KäseVO) wird unterschieden zwischen Frischkäse und Frischkäsezubereitung. Als Frischkäse darf nur bezeichnet werden, was ausschließlich mit den in § 3 KäseVO genannten Inhaltsstoffen hergestellt wurde. Werden weitere Inhaltsstoffe zugesetzt, handelt es sich um eine Frischkäsezubereitung.
Ausschnitt bei YouTube aus: „Lege packt aus: Luftnummern im Kühlregal“, 03.03.2021, ZDFinfo
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Ausgewertete Tests:
ARD Buffet (Kräuterfrischkäse, 04.04.2019 -> 04/2019)
ARD Buffet (Kräuterfrischkäse, 04.04.2019) testete fünf Kräuterfrischkäse. Getestet wurde der Geschmack. Im Test: Buko Kräuter, Le Tartare Feine Kräuter, Exquisa Kräuter, Almette Kräuter, Philadelphia Kräuter.
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Haus & Garten Test 2/2018 (Frischkäse, 03/2018)
↑ Haus & Garten Test 2/2018 (Frischkäse) testete neun Frischkäse-Produkte. Getestet wurden Ernährungsphysiologie (80 %) und Sensorik (20 %). Für die Ernährungsphysiologie wurden als gleichgewichtete Kriterien herangezogen: Bio, Verzicht auf Aromastoffe, Verdickungsmittel, Aufschäummittel sowie Konservierungsmittel. Mit „sehr gut“ wurde ein Frischkäseprodukt bewertet, mit „gut“ drei Frischkäseprodukte. (Sehr) gut im Test: Dennree Frischkäse Kräuter, Almette Kräuter, boursin All & Fines Herbes (Bel Deutschland GmbH), Le Tartare. Außerdem im Test: Alpenmark Cremige Frischkäsezubereitung Kräuter, Philadelphia Mediterrane Kräuter, Alpenmark Frischkäsering Tomate-Kürbiskern, Bresso Kräuter der Provence.
Weiterer Test
Markt (Frischkäse, NDR, 28.09.2020 -> 09/2020)
↑ Markt (Frischkäse, 28.09.2020, NDR) ließ fünf „Natur“-Frischkäse von zwei Foodbloggern, Beate Rabanus und Ralf Kettnaker, auf Geschmack testen. Im Test: Bresso der Cremige, Philadelphia Doppelrahmstufe, Brunch „Natur“, Almette Natur, Exquisa Der Sahnige.
Älterer Test
Stiftung Warentest 03/2009 (Frischkäse)
↑ Stiftung Warentest 03/2009 (Frischkäse) testete 25 Frischkäse und -zubereitungen. Getestet wurden Sensorik (40 %), Schadstoffe (20 %), mikrobiologische Qualität (20 %), Deklaration (15 %) und Verpackung (5 %).
Frischkäse in anderen Sprachen
arabisch: جبنة الكريمة, englisch: cream cheese, französisch: Fromage Frais, griechisch: τυρί κρέμα, italienisch: crema di formaggio, kroatisch: kremasti sir, kurdisch: penêrê krem, niederländisch: roomkaas, polnisch: ser topiony, rumänisch: cremă de brânză, russisch: сливочный сыр, serbisch: крем сир, spanisch: queso crema, türkisch: krem peynir, ungarisch: krémsajt
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Bildquellen: Bel Deutschland GmbH, dennree GmbH, Hochland SE, SAVENCIA Fromage & Dairy Deutschland GmbH
