Espressobohnen (Arabica & Robusta)

ALLE well-tested-Produkte sind GUT:
 T 

Tests: Testsieger oder „(sehr) gut“

 K  Kundenbewertungen wurden berücksichtigt

Hinweise zur Intensität (★ und ① – ③)
neuestes Testergebnis: 09/2020
Bestenliste Espressobohnen:

sehr günstig (ca. 0,75 Cent pro 100 g):

Tizio Premium Caffè – Caffè Espresso (Aldi Süd)

gut im Test von Stiftung Warentest 12/2016: Tizio Premium Caffè - Caffè Espresso (Aldi Süd)
100 % Arabica

 T    Öko-Test 10/2019: befriedigend, Inhaltsstoffe: sehr gut, Sensorik: gut, Kaffeeproduktion und Transparenz: ausreichend, Weitere Mängel: gut
 T    Stiftung Warentest 12/2016: gut (2,2), Platz 2 von 18 „Espressobohnen“ – Sensorische Beurteilung (60 %): gut (2,0), „Keine Besonderheiten.“ – Schadstoffe (20 %): befriedigend (2,9)

 

mittelpreisig (ca. 1-1,50 EUR pro 100 g):

Lavazza Espresso Cremoso

★★ ★★
Testsieger und gut im Test von Stiftung Warentest 12/2016 zum Vorgängerprodukt: Lavazza Espresso Cremoso
laut Markt (14.09.2020, NDR): 75 % Robusta, 25 % Arabica

 T    Öko-Test 10/2019: mangelhaft, Inhaltsstoffe: befriedigend, Sensorik: gut, Kaffeeproduktion und Transparenz: ungenügend, Weitere Mängel: gut
 T    Stiftung Warentest 12/2016 zum Vorgängerprodukt: gut (2,1), Platz 1 (Testsieger) von 18 „Espressobohnen“ – Sensorische Beurteilung: sehr gut (1,5), „Sehr viel feste und sehr langanhaltende Crema. Riecht stark vielschichtig. Schmeckt weniger brandig, nur sehr leicht rauchig und etwas weniger säuerlich. Im Nachgeschmack kaum rauchig.“ – Schadstoffe: befriedigend (3,5)
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Dennree Kräftig-aromatischer Espresso

gut im Test von Öko-Test 10/2019: Dennree Kräftig-aromatischer Espresso (Dennree)
Bio
Arabica, Robusta

 T    Öko-Test 10/2019: gut, Inhaltsstoffe: sehr gut, Sensorik: sehr gut (Testsieger mit einem weiteren Produkt), Kaffeeproduktion und Transparenz: befriedigend, Weitere Mängel: sehr gut
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      ↑ Dennree Kräftig-aromatischer Espresso

 

Café Intención Ecológico Espresso

gut im Test von Öko-Test 10/2019: Café Intención Ecológico Espresso
Bio
60 % Arabica, 40 % Robusta

 T    Öko-Test 10/2019: gut, Inhaltsstoffe: sehr gut, Sensorik: gut, Kaffeeproduktion und Transparenz: befriedigend, Weitere Mängel: gut
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Alnatura Bio Espresso, ganze Bohne, kräftig

sehr gut im Test von Öko-Test 09/2016: Alnatura Bio Espresso, ganze Bohne, kräftig (Bio)
Bio
Robusta, Arabica

 T    Öko-Test 09/2016: sehr gut, „Test Bio-Supermärkte“
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Rapunzel Gusto Espresso all´italiana ganze Bohne

gut im Test von Öko-Test 10/2019: Rapunzel Gusto Espresso all´italiana ganze Bohne
Bio
Arabica, Robusta

 T    Öko-Test 10/2019: gut, Inhaltsstoffe: befriedigend, Sensorik: gut, Kaffeeproduktion und Transparenz: sehr gut, Weitere Mängel: gut
 T    Stiftung Warentest 12/2016: gut (2,4), Platz 7 von 18 „Espressobohnen“ – Sensorische Beurteilung (60 %): gut (2,0), „Sehr viel, sehr langanhaltende, relativ grobporige Crema. Schmeckt etwas weniger säuerlich.“ – Schadstoffe (20 %): befriedigend (2,8)
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hochpreisig (ca. 2,10-2,20 EUR pro 100 g):

Mount Hagen Espresso ganze Bohne

sehr gut im Test von Öko-Test 10/2019: Mount Hagen Espresso ganze Bohne
Bio

 T    Öko-Test 10/2019: gut, Inhaltsstoffe: sehr gut, Sensorik: gut, Kaffeeproduktion und Transparenz: befriedigend, Weitere Mängel: sehr gut
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Gepa Bio Espresso Ankole

sehr gut im Test von Öko-Test 10/2019: Gepa Bio Espresso Ankole
Bio
Arabica, Robusta

 T    Öko-Test 10/2019: sehr gut (Testsieger), Inhaltsstoffe: sehr gut, Sensorik: gut, Kaffeeproduktion und Transparenz: sehr gut, Weitere Mängel: sehr gut
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Kaffeemühle

Kaffeevollautomat

Kaffee (ganze Bohnen / gemahlen)



Espresso immer beliebter

Laut Umfragen tranken in der deutschsprachigen Bevölkerung ab 14 Jahren in Deutschland im Jahr 2020 15,6 % mindestens einmal in der Woche Espresso / Caffé Crema (↑ statista). Die Beliebtheit von Espresso steigt: 2019 waren es noch 14,2 % und 2018 13,3 %.

Was hat der Test von Öko-Test 10/2019 ergeben?

Was sowohl die Kategorien Inhaltsstoffe und Sensorik anbelangt, so haben 13 der getesteten 22 Espressobohnen in beiden Kategorien mit mindestens „gut“ abgeschnitten. Zu dem deutlich schlechteren Gesamtergebnis, wonach nur fünf Produkte mit „gut“ bzw. „sehr gut“ bewertet wurden, hat vor allem die Testkategorie „Kaffeeproduktion und Transparenz“ beigetragen. Öko-Test hat für die Bewertung in dieser Kategorie Fragebögen an dieHersteller verschickt und zudem verlangt, dass die Hersteller ihre Angaben belegen. Öko-Test hat im Anschluss in dieser Kategorie mit „sehr gut“ nur zwei Produkte und mit „gut“ kein Produkt bewertet.

Worin unterscheiden sich Espressobohnen von Kaffeebohnen?

Espressobohnen werden länger und heißer als normale Kaffeebohnen geröstet. Dadurch werden die Espressobohnen optisch dunkler, geschmacklich weniger sauer und sie enthalten stärkere Röstaromen.

Worin unterscheiden sich Arabica- und Robusta-Bohnen?

Inhaltsstoffe und Geschmack: Arabica-Bohnen enthalten ca. nur halb so viele Säure (Chlorogensäure) und Koffein wie Robusta-Bohnen. Dadurch schmecken Arabica-Bohnen milder und harmonischer, Robusta-Bohnen kräftiger und herber.

Marktanteile/Verbreitung: ca. 60 % Arabica, 40 % Robusta (↑ statista).

Geographische Herkunft: Arabica-Bohnen haben ihren Ursprung in Äthiopien, Robusta-Bohnen ihren Ursprung in Kongo.

Namensherkunft: Der Name der Arabica-Bohnen leitet sich ab aus der geographischen Herkunft aus dem „arabischen“ Raum: Länder wie Äthiopien, Sudan oder Jemen. Der Name Robusta drückt aus, dass Robusta-Bohnen weniger anfällig für Krankheiten sind und weniger anspruchsvoll sind hinsichtlich ihrer Anbaugebiete.

Wie gelingt ein guter Espresso? Die Espresso-Formel

Am 22. Januar 2020 veröffentlichten zehn Wissenschaftler im Fachmagazin Matter ihren Aufsatz „Systematically Improving Espresso: Insights from Mathematical Modeling and Experiment“ (↑ sciencedirect). Die zehn Wissenschaftler waren von ihren Fachrichtungen so bunt gemischt wie ihre Herkunftsländer: UK, USA, Irland, Schweiz und Australien. In dem Aufsatz werden Verbesserungen zum Brühen in Coffeeshops in den Fokus gerückt. In Coffeeshops werden anders als im privaten Bereich mit deutlich mehr Kaffeepulver als an sich vorgesehen größere Espressomengen hergestellt. Der Aufsatz legt nahe, die Menge an Kaffeepulver um 25 % zu reduzieren. Dies löse das Problem, dass zu ungleichmäßig gebrüht werde und zudem Verstopfungen eintreten. Zudem sei der ökonomische Effekt einer 25 % Einsparung zu begrüßen. Eine Kernaussage lässt sich aber auch von den Coffeeshops auf den Hausgebrauch übertragen:
* Grober Mahlgrad: Entgegen bisheriger vorherrschender Meinung sollte der Mahlgrad eher grob als fein sein. Bleibt das Espressomehl gröber, verstopft nicht nur die gewerbliche Maschine mit größeren Mengen weniger, sondern der Espresso wird auch weniger bitter.

Espressobohnen in anderen Sprachen

arabisch: حبوب اسبريسو, englisch: Espresso beans, französisch: Espresso en grains, griechisch: Φασόλια εσπρέσο, italienisch: Fagioli Espresso, kroatisch: Espresso grah, kurdisch: Fasûleyên Espresso, niederländisch: Espresso bonen, polnisch: Ziarna espresso, rumänisch: Fasole espresso, russisch: Эспрессо в зернах, serbisch: Еспресо пасуљ, spanisch: Granos de expreso, türkisch: Espresso çekirdekleri, ungarisch: Eszpresszó bab

 

Ausgewertete Tests:

 

Markt (Espresso-Bohnen, 14.09.20, NDR)
 2020 

 ↑ Markt (Espresso-Bohnen, 14.09.20, NDR) ließ die Sensorik (Aussehen, Geruch und Geschmack) von fünf Espressobohnenprodukten testen. Tester waren zwei Baristi, Matthias Afken und Martin Bredo. Im Test: Moreno Caffè Espresso (Aldi Nord), Tchibo Espresso Mailänder Art, REWE Incahuasi Espresso, Lavazza Espresso Cremoso, Burg Espresso dunkel.

Öko-Test 10/2019 (Espresso-Kaffees)
 2019 

 ↑ Öko-Test 10/2019 (Espresso-Kaffees) testete 22 Espressobohnen. Getestet wurden Inhaltsstoffe, Sensorik und Kaffeeproduktion/Transparenz. Den Schwerpunkt der Bewertung legte Öko-Test dabei auf Inhaltsstoffe und Kaffeeproduktion/Transparenz. Mit „sehr gut“ wurde ein Produkt getestet, mit „gut“ vier. „Sehr gut“ und „gut“ im Test: Gepa Bio Espresso Ankole (Bio), Café Intención Ecológico Espresso (Bio), Dennree Kräftig-aromatischer Espresso (Dennree) (Bio), Mount Hagen Espresso ganze Bohne (Bio), Rapunzel Gusto Espresso ganze Bohne (Bio). Außerdem im Test: Alnatura Espresso ganze Bohne (Bio), Lebensbaum Solea Espresso ganze Bohne (Bio), Bellarom Espresso (Lidl), Gut&Günstig Caffè Espresso (Edeka), Moreno Caffè Espresso (Aldi Nord), Tizio Caffè Espresso (Aldi Süd), Dallmayr Espresso d´Oro, Eduscho Gala Espresso (Tchibo), Ja! Espresso (REWE), Jacobs Barista Editions Espresso, K-Classic Caffè Espresso (Kaufland), Starbucks Espresso Dark Roast, Tchibo Espresso Sizilianer Art (Tchibo), Käfer Caffè Espresso Forte, Lavazza Espresso Cremoso, Mövenpick Espresso, Segafredo Zanetti Intermezzo.

Stiftung Warentest 12/2016 (Espresso)
 2016 

 ↑ Stiftung Warentest 12/2016 (Espresso) testete 18 Espressobohnen. Getestet wurden Sensorik (60 %), Schadstoffe (20 %), Verpackung (5 %), Deklaration (15 %). Mit „sehr gut“ wurde kein Produkt, mit „gut“ 16 Produkte bewertet. Im Test: Tizio Premium Caffè Caffè Espresso (Aldi Süd), Lavazza Espresso cremoso, Melitta Bellacrema Espresso, Dallmayr Espresso d´Oro, Eduscho Gala Espresso, Gepa Espresso Cargado, Moreno Caffè Espresso (Aldi Nord), Balzac Coffee Rösterei Espresso kräftig-würzig, Biopur Espresso (Bio), Lebensbaum Espresso Kaapi Kerala (Bio), McCafé Espresso (McDonald´s), Rapunzel Gusto Espresso ganze Bohne (Bio), Tchibo Espresso Mailänder Art, Alnatura Espresso ganze Bohne (Bio), illy Espresso medium roast, Segafredo Zanetti Intermezzo, Bellarom Espresso (Lidl), Starbucks Espresso Roast Dark Roast.

Öko-Test 09/2016
 2016 

 Öko-Test 09/2016 testete insgesamt 32 Produkte, jeweils acht ähnliche Produkte der Bio-Supermärkte Alnatura, Basic, Bio Company und Denn´s Biomarkt. Getestet wurden Apfelsaft, Blütenhonig, Espresso-/Kaffeebohnen, Kräutertee, Tofu, Rapsöl kaltgepresst, Rucola und Weintrauben. Mit „sehr gut“ wurden 15 Produkte bewertet, mit „gut“ sieben.

Weitere Tests

Kaffeemacher.ch, 27.12.2019 (Espresso-Topseller)
 2019 

 Kaffeemacher.ch testeten 🎬 10 Espresso-Topseller (Kaffeemacher.ch, 27.12.2019). Beurteilt wurde vor allem die Sensorik. Im Test: Caffè Mauro Prestige, TRE FORZE! Espresso Caffè, 7Gr. Time 100% Arabica, MariaSole Caffè Espresso, Costadoro Arabica, New York Caffè, Quarta Caffè, Arcaffè Gorgona, Mokaflor Miscela Oro, Salimbene Superbar.

Kaffeemacher.ch, 02.07.2019 (4 deutsche Röstereien, 8 Espresso-Röstungen)
 2019 

 Kaffeemacher.ch testeten 🎬 4 deutsche Röstereien, 8 Espresso-Röstungen (Kaffeemacher.ch, 02.07.2019). Beurteilt wurden Geschmack und Transparenz. Der Geschmack wurde beurteilt in den Kategorien Steinobst, Beeren, Zitrus, Blumig, Würzig, Schoko, Nussig. Im Test zunächst vier Bestseller der vier ausgesuchten Röstereien: Desert Rose (Rösterei Vier), Pearl Kite (Flying Roasters), Blend No. 2 (Mókuska), The Milkman V. 3 (Erste Tegernseer Kaffeerösterei). Im Anschluss wurden vier Lieblinge der Röster getestet: Richard Lipner (Rösterei Vier), Fire Finch (Flying Roasters), Dimtu Haro Diima (Mókuska), La Huella (Erste Tegernseer Kaffeerösterei).

Bildquellen: ALDI SÜD Dienstleistungs-GmbH & Co. oHG, Alnatura Produktions- und Handels GmbH, dennree GmbH, GEPA mbH, J.J.Darboven GmbH & Co. KG, Luigi Lavazza Deutschland GmbH, Rapunzel Naturkost GmbH, Wertform GmbH