Olivenöl – nativ extra – 04/2024

„Kaltgepresst“ bedeutet, dass dem Öl während des Pressvorganges keine Wärme von außen zugeführt wurde. Das allein hat noch wenig Aussagekraft: Rösten oder Dämpfen sind in der Vor- oder Nachbehandlung beispielsweise ausdrücklich laut den Leitsätzen der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission (↑ bmel) erlaubt.

„Nativ“ sagt deutlich mehr aus: „Nativ“ regelt auch die Behandlung vor und nach dem Pressvorgang. Vor dem Pressvorgang darf dem Öl keine Wärme zugeführt worden sein und nach dem Pressvorgang darf ebenfalls keine weitere Behandlung erfolgt sein. Ausgeschlossen ist damit z. B., dass das Öl im Anschluss an den Pressvorgang raffiniert oder mit heißem Wasserdampf behandelt (desodoriert) wurde. Als Kategorie 2 der EU-Verordnung von 2011 (↑ eur-lex) bestimmt „nativ“, dass der Säuregehalt höchstens 2 % betragen darf.

„Nativ extra“ ist hochwertiger als „nativ“, die Kategorie 1 der EU-Verordnung von 2011 (↑ eur-lex) und bedeutet, dass höchstens 150 mg Alkylester (Fettsäuremethylester und Fettsäureethylester) pro kg enthalten sein dürfen und der Säuregehalt höchstens 0,8 % betragen darf.

Rapsöl und Leinöl bieten einige Vorteile gegenüber Sonnenblumenöl, Kokosöl und Olivenöl:
viel Ölsäure (Omega-9) (einfach ungesättigte Fettsäure)
Olivenöl: 55-83 % / Rapsöl: 51-70 % / Sonnenblumenöl: 14-39 % / Leinöl: 10-22 % / Kokosöl: 5-8 %
wenig gesättigte Fettsäuren
Rapsöl: 8 % / Leinöl: 9 % / Sonnenblumenöl: 12 % / Olivenöl: 17 % / Kokosöl: 88-90 %
Omega-3 Fettsäure (Alpha-Linolensäure): wirkt entzündungshemmend
Leinöl: 56-71 % / Rapsöl: 9-10 % / Olivenöl: 1 % / Sonnenblumenöl: 0,2 % / Kokosöl: 0,0 %
Guter Wert ungesättigter Omega-6-Fettsäure (Linolsäure), nicht zu niedrig und nicht zu hoch
Kokosöl: 2 % / Olivenöl: 12 % / Leinöl: 12-18 % / Rapsöl: 22 % / Sonnenblumenöl: 61 %
Gutes Verhältnis von Omega-6- zu Omega-3-Fettsäuren, nicht höher als 5:1
Leinöl: 1:4 / Rapsöl: 2,5:1 / Olivenöl: 10:1 / Sonnenblumenöl: 120:1

Der Verbrauch von Olivenöl betrug 2017 in deutschen Haushalten 30,6 Mio. Liter (↑ ufop). Damit steht der Verbrauch von Olivenöl an dritter Stelle hinter Rapsöl (78,3 Mio. Liter) und Sonnenblumenöl (55,2 Mio. Liter).

 ↑ Stiftung Warentest 04/2024 (Olivenöl) testete 19 Olivenöle der Güteklasse „nativ extra“. Getestet wurden sensorische Qualität (50 %), Schadstoffe (20 %), Deklaration (15 %); chemische Qualität (10 %), Nutzungsfreundlichkeit der Verpackung (5 %). Mit „sehr gut“ wurde kein natives Olivenöl bewertet, ein „gut“ erhielten zwei native Olivenöle. „Gut“ im Test der nativen Olivenöle: Cosmo di Russo Caieta Olio extra vergine di oliva, Rapunzel Kreta Olivenöl nativ extra. Außerdem im Test der nativen Olivenöle: ja! Natives Olivenöl extra (REWE), GutBio Natives Olivenöl extra (Aldi), Cantinelle Natives Olivenöl extra (Aldi), Bertolli Originale Natives Olivenöl extra, Edeka Bio Natives Olivenöl extra, Primadonna Bio Natives Olivenöl extra (Lidl), Primadonna Natives Olivenöl extra (Lidl), Vegola Natives Olivenöl extra (Netto Marken-Discount), Gaea Classic Authentic Greek Natives Olivenöl extra, dmBio Natives Olivenöl extra (dm), Filippo Berio Classico Natives Olivenöl extra, Bio Planète Olivenöl nativ extra mild, Gut&Günstig Natives Olivenöl extra (Edeka), Fiore Natives Olivenöl extra, K-Bio Natives Olivenöl extra (Kaufland), K-Classic Natives Olivenöl extra (Kaufland), La Española Natives Olivenöl extra.

 Stiftung Warentest 10/2022 (Olivenöl) testete 26 Olivenöle der Güteklasse „nativ extra“. Getestet wurden sensorische Qualität (60 %), Deklaration (15 %), chemische Qualität (10 %), Schadstoffe (10 %), Nutzungsfreundlichkeit der Verpackung (5 %). Mit „sehr gut“ wurde kein Öl bewertet, mit „gut“ 13 native Öle. Gut im Test: Crudo Sei Cinque Zero Olio extra vergine d´oliva, Bertolli Bio Originale Natives Olivenöl extra, Edeka Bio Natives Olivenöl extra aus Griechenland, Gut Bio Natives Olivenöl extra (Aldi), Bertolli Originale Natives Olivenöl extra, Filippo Berio Classico Natives Olivenöl extra, Primadonna Bio Natives Olivenöl extra (Lidl), Primadonna Natives Olivenöl extra (Lidl), Cantinelle Natives Olivenöl extra (Aldi), De Cecco Classico Natives Olivenöl extra, Alnatura Natives Olivenöl extra, dmBio Natives Olivenöl extra (dm), EnerBio Greichisches natives Olivenöl extra (Rossmann). Außerdem im Test: Vegola Natives Olivenöl extra (Netto), BioBio Natives Olivenöl extra (Netto), Bio-Zentrale Natives Olivenöl extra, Dennree Olivenöl nativ extra (Denns Biomarkt), Corovita Premium Bio-Olivenöl natives Olivenöl extra, Bio Primo Spanisches Olivenöl nativ extra (Müller).

 ↑ Öko-Test 05/2022 (Olivenöl) testete 19 Olivenöle der höchsten Güteklasse „nativ extra“, davon neun in Bio-Qualität. Getestet wurde auf Inhaltsstoffe, Sensorik und weitere Mängel. Ein „sehr gut“ wurde einmal vergeben, ein „gut“ wurde nicht vergeben. Sehr gut im Test: Rapunzel Kreta Olivenöl P.G.I. nativ extra (Bio). Außerdem im Test: Mani Bläuel Natives Olivenöl Nativ Extra, Fiore Natives Olivenöl Extra, Casolare Bio Natives Olivenöl Extra, dmBio Natives Olivenöl Extra (dm), Gut Bio Natives Olivenöl Extra (Aldi Süd, Aldi Nord), De Cecco Natives Olivenöl Extra Classico, K-Classic Natives Olivenöl Extra (Kaufland), Penny Natives Olivenöl Extra, Primadonna Natives Olivenöl Extra Original (Lidl), Alnatura Natives Olivenöl Extra, Bio Planète Olivenöl Nativ Extra fruchtig, Dennree Italienisches Olivenöl Nativ extra, Ener Bio Spanisches Natives Olivenöl Extra (Rossmann), Edeka Natives Olivenöl Extra D.O.P. Terra di Bari, Filippo Berio Classico Natives Olivenöl Extra, La Española Natives Olivenöl Extra, REWE Beste Wahl Italienisches Natives Olivenöl Extra, Vegola Natives Olivenöl Extra (Netto).

 Stiftung Warentest 11/2021 (Olivenöl) testete 27 Olivenöle der Güteklasse „nativ extra“. Getestet wurden sensorische Qualität (60 %), Deklaration (15 %), chemische Qualität (10 %), Schadstoffe (10 %), Nutzungsfreundlichkeit der Verpackung (5 %). Mit „sehr gut“ wurde kein Öl bewertet, mit „gut“ 15 native Öle. Gut im Test: Artgerecht Phenolio Natives Olivenöl extra, Selezione Gustini Antico Frantoio della Fattoria Natives Olivenöl extgra, Mani Bläuel Natives Olivenöl extra Polyphenol, Bertolli Originale Natives Olivenöl extra, dmBio Natives Olivenöl extra, Latzimas Natives Olivenöl extra, Primadonna Natives Olivenöl extra (Lidl), Ölmühle Solling Olivenöl nativ extra vergine, Gut&Günstig Natives Olivenöl extra (Edeka), BioBio Natives Olivenöl extra (Netto), Jordan Natives Olivenöl extra. Außerdem im Test: La Española Natives Olivenöl extra, Vegola Natives Olivenöl extra (Netto), Natives Olivenöl extra (Penny), Cantinelle Natives Olivenöl extra (Aldi), Primadonna Bio Natives Olivenöl extra (Lidl), Ja! Natives Olivenöl extra (REWE), Gut Bio Natives Olivenöl extra (Aldi), Natives Olivenöl extra (REWE Bio), De Cecco Classico Natives Olivenöl extra, K-Classic Natives Olivenöl extra (Kaufland), Bertolli Gentile Natives Olivenöl extra, Monini Classico Natives Olivenöl extra, Rapunzel Nuñez de Prado Blume des Öls Natives Olivenöl extra, Oil & Vinegar Nocellara Olivenöl Natives Olivenöl extra, Alnatura Natives Olivenöl extra.

  ↑ saldo 10/2020 (27. Mai, Olivenöl) testete 16 extra vergine Olivenöle. Getestet wurde die Sensorik durch 12 auf Sensorik spezialisierte Sensoriker. Mit „sehr gut“ wurde ein Olivenöl bewertet, mit „gut“ vier Olivenöle. (Sehr) gut im Test: Oro Bailén Picual, Primadonna Natives Olivenöl extra (Lidl), Naturaplan Bio-Olivenöl Italien (coop), Bertolli Originale, Monini Classico. Außerdem im Test: Delicatessa Bio-Olivenöl, Don Pablo Virgen Extra, Sabo Olivenöl Mittelmeer, Migros Bio Olivenöl Extra Vergine, Filippo Berio Olivenöl Extra vergine, Primadonna Bio-Olivenöl extra nativ (Lidl), Minos Griechisches Olivenöl, Nature Active Griechisches Bio-Olivenöl, Volg, Qualité & Prix Olivenöl Extra vergine, Barbera Selezione Unica.

 Stiftung Warentest 02/2020 testete 28 Olivenöle. Getestet wurden sensorische Qualität (65 %), chemische Qualität (10 %), Schadstoffe (10 %), Deklaration (10 %) und Verpackung (5 %). Mit „sehr gut“ wurde kein Öl bewertet, mit „gut“ neun. Gut im Test: Bio Natives Olivenöl extra (Aldi Süd), Bertolli Gentile Natives Olivenöl extra, Bertolli Originale Natives Olivenöl extra, Castillo de Canena Extra virgin Olive oil (Bio), Primadonna Bio Natives Olivenöl Extra (Bio) (Lidl), GutBio Olivenöl nativ extra (Aldi Nord), Casa Morando Olivenöl nativ extra (Aldi Nord), Farchioni DOP Chianti Classico Olio Extra Vergine di Oliva, Soler Romero Natives Bio-Olivenöl extra (Bio). Außerdem im Test: Alnatura Natives Olivenöl extra (Bio), Primadonna Natives Olivenöl Extra (Lidl), Gut&Günstig Natives Olivenöl extra (Edeka), Noan Douro Olive Oil Extra Virgin (Bio), Olyssos Griechisches Olivenöl Nativ extra, Cantinelle Natives Olivenöl extra (Aldi Süd), Bio Planete Natives Olivenöl extra (Bio), Griechisches natives Olivenöl extra g.g.A. Chania (Edeka), Ranise Liguritio Olio extra vergine di oliva, Vegola Natives Olivenöl extra (Netto Marken-Discount), ja! Natives Olivenöl extra (REWE), Mitakos P.G.I. Griechisches natives Olivenöl extra (Penny), K-Bio Natives Olivenöl extra (Bio) (Kaufland), Beste Wahl Natives Olivenöl extra P.D.O. (REWE), Aldo Pasquini San Jacopo Olio Extra vergine di Oliva, La Española Natives Olivenöl extra, Vom Fass Don Carlos Natives Olivenöl extra, Filippo Berio Classico Natives Olivenöl extra, Solivellas DOP Oli D´Oliva Verge Extra.

 Öko-Test 05/2019 (Olivenöl) testete 20 Olivenöle, davon 12 in Bio-Qualität. Getestet wurde auf Sensorik, Inhaltsstoffe und weitere Mängel. Ein „sehr gut“ wurde nicht vergeben, ein „gut“ nur zweimal. Gut im Test: Rapunzel Kreta Olivenöl P.G.I. nativ extra (Bio), PrimOli I.G.P. Toscano Olio Extra Vergine di Oliva. Außerdem im Test: La Española Natives Olivenöl Extra (Bio), Edeka Griechisches Natives Olivenöl Extra g.g.A. Chania, Bio Planète Natives Olivenöl extra (Bio), La Selva Olio Extravergine d´Oliva Italiano (Bio), Neuco Natives Olivenöl Extra (Bio), Bertoli Natives Olivenöl Extra Originale, Cantinelle Natives Olivenöl Extra (Aldi Süd), Casa Morando Olivenöl Nativ Extra (Aldi Nord), Beste Wahl Natives Olivenöl Extra g.U. Sitia-Lasithiou (REWE), Dennree Olivenöl Nativ extra (Bio), Gaea Natives Olivenöl Extra Special Selection Griechenland, Monini Bios Olio Extra Vergine di Oliva, Alnatura Natives Olivenöl extra (Bio), Byodo Natives Olivenöl Extra mild (Bio), Mani Bläuel Natives Olivenöl Extra (Bio), Naturata Olivenöl Nativ extra (Bio), De Cecco Natives Olivenöl Extra Classico, Primadonna Natives Olivenöl Extra (Lidl).

 Stiftung Warentest 02/2018 (Link siehe Test von Stiftung Warentest 02/2020) testete 27 native Olivenöle extra. Gestet wurden sensorische Qualität (65 %), chemische Qualität (10 %), Schadstoffe (10 %), Verpackung (5 %), Deklaration (10 %). Kein Produkte wurde mit „sehr gut“, vier Produkte mit „gut“ bewertet. „Gut“ im Test: Cucina Natives Olivenöl extra (Aldi Süd), Castillo de Canena Family Reserve Picual Olives extra virgin, Farchioni DOP Chianti Classico Olio extra Vergine di Oliva, Soler Romero Natives Bio-Olivenöl extra (Bio). Außerdem im Test: Gut&Günstig Natives Olivenöl extra (Edeka), Casa Morando Natives Olivenöl extra (Aldi Nord), Cantinelle Natives Olivenöl extra (Aldi Süd), dmBio Natives Olivenöl extra (Bio), Bio Natives Olivenöl extra (Edeka) (Bio), GutBio Olivenöl nativ extra (Aldi Nord) (Bio), Primadonna Natives Olivenöl extra (Lidl), Alnatura Natives Olivenöl extra (Bio), Bio Natives Olivenöl extra (Aldi Süd) (Bio), EnerBio Olivenöl Nativ extra (Rossmann) (Bio), Sasso Gold Olivenöl Nativ extra (Bio), Primadonna Bio Olivenöl nativ extra (Lidl) (Bio), Rapunzel fruchtig Olivenöl nativ extra (Bio), L´Extra Natives Olivenöl extra, Terra Creta 42 Premium Blend Natives Olivenöl extra, Costa d´Oro Il Grezzo Bio Extra virgin Olive Oil (Bio), iSolai di San Giorgio Olio extra Virgine di Oliva, Minato Natives Olivenöl Extra, Bertolli Gentile Olio extra vergine di Oliva, Bertolli Originale Olio extra vergine di Oliva, ja! Natives Olivenöl extra (REWE), Gaea Kritsa Griechisches natives Olivenöl extra, Bio P.D.O. Natives Olivenöl extra (REWE) (Bio).

 ↑ Stiftung Warentest 02/2016 (Olivenöl) testete 26 „nativ extra“-Olivenöle. Keines wurde mit „sehr gut“, nur eines mit „gut“ bewertet. Im Test: O-Med Extra Vergin Olive Oil Picual, Hacienda Iber Arbequina Natives Olivenöl extra, Andorinha Portugal Natives Olivenöl Extra (Lidl), Monini GranFruttato Natives Olivenöl Extra 100% Italienisch, Rapunzel Kreta Olivenöl nativ extra, Italia Natives Olivenöl extra D.O.P. Terra di Bari Castel del Monte (Edeka), Latzimas Natives Olivenöl Extra g.U. Vorios Mylopotamos Rethymnis Kritis, Piccardo & Savore Olio extra vergine di Oliva 100% Italiano, Cretan Prince Griechisches natives Olivenöl extra, Italia Natives Olivenöl Extra 100% italienische Ogliarola-Oliven (Aldi Nord), Kloster Toplou Kreta Sitia Natives Olivenöl extra P.D.O., La Espanola Natives Olivenöl Extra, Gaea Region Kalamata Peleponnes Natives Olivenöl extra, Espana Natives Olivenöl extra (Aldi Nord), Alnatura Italienisches Olivenöl Nativ Extra, Americo Quattrociocchi Antico Frantoio della Fattoria Olio Extra Vergine di Oliva aus 100% Italiano, Carbonell Natives Olivenöl Extra, Herdade Paco do Conde Natives Olivenöl extra, Kreta Food Mylos Griechisches Olivenöl extra P.D.O. Sitia/Kreta, L’Estornell Arbequina – Picual Natives Olivenöl extra, Livio Natives Olivenöl Extra, Mani Bläul Kalamata g.U. Olivenöl Nativ Extra, Piccardo & Savore Riviera Ligure Natives Olivenöl extra, PrimOli Toscano Olio Extra Vergine di Oliva I.G.P., Redoro Olio extra vergine di oliva Biologico 100% Italiano, Agrestis NettarIbleo Organic & DOP Olio Extravergine di Oliva.

  ↑ Konsument 6/2023 (Olivenöl) testete 18 Olivenöle der Güteklasse „nativ extra“. Getestet wurden Sensorik (50 %), Chemie (20 %), Schadstoffe (20 %) und Kennzeichnung (10 %). Mit „sehr gut“ wurde kein Olivenöl bewertet, mit „gut“ wurden zwei Olivenöle bewertet. Gut im Test: Lyttos Griechisches Olivenöl extra nativ, Spar Natur Pur Griechisches natives Bio-Olivenöl extra. Außerdem im Test: Echt Bio! Natives Olivenöl extra, Vom Fass Agora – natives Olivenöl extra, Primadonna Bio natives Olivenöl extra (Lidl), Bio Natura Olivenöl extra nativ (Hofer), Primadonna Natives Olivenöl extra (Lidl), S-Budget Natives Olivenöl extra, Rapunzel Olivenöl extra nativ, Mani Greek Gold Olivenöl nativ extra, ja! Natürlich Natives Olivenöl extra, Clever Natives Olivenöl extra, Monini Gran Fruttato Natives Olivenöl extra, Bona Olivenöl extra nativ, Conte de Cesare Olio extravergine di Oliva, Yörem Natives Olivenöl extra, Iliada Kalamata PDO, Nuri Olivenöl extra nativ aus Portugal.

arabisch: زيت الزيتون البكر الممتاز, englisch: extra virgin olive oil, französisch: Huile d’olive vierge extra, griechisch: έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, italienisch: olio extravergine d’oliva, kroatisch: ekstra djevičansko maslinovo ulje, kurdisch: rûnê zeytûnê yê zirav, niederländisch: extra vergine olijfolie, polnisch: Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, rumänisch: ulei de măsline extra virgin, russisch: оливковое масло первого отжима, serbisch: екстра дјевичанско маслиново уље, spanisch: aceite de oliva virgen extra, türkisch: sızma zeytinyağı, ungarisch: extra szűz olívaolaj