parboiled
Das Parboiling-Verfahren presst vor dem Schälen einen Großteil der wichtigen Vitamine und Nährstoffe des das Reiskorn umgebenden Silberhäutchens in das Reiskorn. Parboiled Reis ist damit gesünder als geschälter weißer Reis.
Ausgewertete Tests:
Öko-Test 7/2020 (Reis)
Öko-Test 7/2020 (Reis) testete sieben parboiled Langkornreis-Produkte. Getestet wurden Inhaltsstoffe (Arsen, Cadmium, Mineralölbestandteile, Pestizidbelastung) sowie Sensorik (Aussehen, Textur, Geruch und Geschmack). Mit „sehr gut“ wurden zwei Produkte bewertet, mit „gut“ weitere zwei. (Sehr) gut im Test: Alnatura Langkorn Reis parboiled, Uncle Ben´s Original-Langkorn-Reis, Bon-Ri Parboiled Reis (Aldi Nord), Gut&Günstig Langkorn Parboiled Spitzenreis (Edeka). Außerdem im Test: Dennree Parboiled Reis, Golden Sun Langkorn Parboiled Spitzenreis (Lidl), Ryz Parboiled Reis (Aldi Süd).
Bildquellen: ALDI Einkauf GmbH & Co. oHG, Alnatura Produktions- und Handels GmbH, EDEKA ZENTRALE AG & Co. KG